普洱茶是云南的特產(chǎn)茶葉，以云南大葉種鮮葉一芽二三葉為采摘標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)殺青，揉捻，干燥制成普洱生茶和普洱熟茶的原料，也稱之為毛茶，以曬青毛茶為原料再經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝蒸壓成型的稱為普洱生茶。而以曬青毛茶為原料經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵后制成的茶稱之為普洱熟茶。普洱茶以優(yōu)質(zhì)的原料，精湛的工藝，良好的倉(cāng)儲(chǔ)條件下，是具有越陳越香的特點(diǎn)。
什么是普洱生茶
市場(chǎng)上普洱生茶多數(shù)以餅茶、磚茶、沱茶的形式展現(xiàn)于大眾眼前，新制的哦普洱生茶一般色澤墨綠，條索清晰緊結(jié)，沖泡后湯色黃綠，苦澀協(xié)調(diào)，香氣高揚(yáng)并帶有青草氣味，葉底黃綠鮮活，富有彈性、柔韌性。而存放三五年的普洱生茶，色澤由墨綠轉(zhuǎn)化為黃褐，條索依舊清晰緊結(jié)，沖泡后湯色呈明黃或金黃色，滋味順滑，香氣馥郁，葉底也多為黃褐色。而存放十五二十年左右的中老期生茶，干茶色澤褐黃，甚至是偏褐中帶黑，沖泡后茶湯橙黃偏紅，滋味醇厚爽滑，口感舒適飽滿，葉底也多為黃褐色。
什么是普洱熟茶
普洱熟茶與普洱生茶最大的區(qū)別就是經(jīng)過(guò)了渥堆發(fā)酵，茶中很多的刺激性物質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵轉(zhuǎn)化，茶性相對(duì)溫暖。比較適合中老年人飲用，同樣也適合一些體質(zhì)寒涼的人群飲用。普洱熟茶聞上去有一股發(fā)酵的味道，色澤紅褐，芽頭為金色，沖泡后湯色紅濃透亮，似紅酒，滋味醇厚，口感順滑，一般熟茶陳香明顯，葉底紅褐或是黑褐色。普洱熟茶以1973年為分界點(diǎn)，1973年之前沒(méi)有熟茶，所以有人跟你吹噓說(shuō)他有一餅60多年的熟茶，那么這種肯定就是有問(wèn)題了。
普洱茶主要產(chǎn)地
現(xiàn)在普洱茶主要產(chǎn)于云南的西雙版納、臨滄、和普洱市。分為四大茶區(qū)，有布朗茶區(qū)，易武茶區(qū)，臨滄茶區(qū)和普洱茶區(qū)。知名的山頭寨子很多，作者為大家整理了幾個(gè)比較熱門的名山頭及其特點(diǎn)供大家參考：班章烈，易武柔，冰島韻，昔歸氣，景邁香。
普洱茶的功效價(jià)值
普洱熟茶：1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯(lián)合研制渥堆發(fā)酵法成功之后，當(dāng)年昆明茶廠生產(chǎn)的茶磚因其茶湯紅濃潤(rùn)澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇。經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。降脂，降壓，養(yǎng)胃，較適合中老年人群。
普洱生茶：鮮葉采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會(huì)轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是此種制法。熟茶則是以自然發(fā)酵加上人為發(fā)酵，加速普洱茶的熟化過(guò)程。一般來(lái)說(shuō)，年份較短的生茶湯色綠黃清亮，香氣清純持久，刺激性較強(qiáng)，所以普洱生茶在提神、消疲勞方面效果更顯著，但對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，喝熟茶會(huì)更好。
